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炭火焼き(だし)
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長崎県内で水揚げされた魚だけを使用し海水で釜ゆでしてから天日干しします。
アミノ酸等、いわゆる旨味成分を多く含むといわれる天日干しの後、更に旨み成分を増すように炭火でじっくりと手作業で焼き上げております。
香ばしい風味と深みのあるコク、魚臭さを捉えたまろやかな味。
全国のラーメン店・うどん店の方々からご好評いただいております。
登録アイテム数: 3件
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焼きあじ(業務用)

焼きあじ(業務用)
[DS-001]

12,960円 [在庫あり]
長崎県内で水揚げされた、油ののった鯵を天日又、乾燥機で仕上げ、遠赤外線効果があるといわれる炭火を使い、手作りで仕あげております。だし出もよく、評価も高くなっています。 長崎産アジを炭火(平戸産炭)で…
焼き煮干し(業務用)

焼き煮干し(業務用)
[DS-004]

12,960円 [在庫あり]
長崎県の煮干し生産量は日本一です。 汁物、煮物に欠かせない煮干しに、ひと手間をかけて仕上げたのが焼き煮干しです。 素材の味を生かした、無添加の自然食品としても注目されております。 生産量日本一の…
焼きうるめ(業務用)

焼きうるめ(業務用)
[DS-005]

12,960円 [在庫あり]
長崎県の煮干し生産量は日本一です。 汁物、煮物に欠かせない煮干しに、ひと手間をかけて仕上げたのが焼き煮干しです。 素材の味を生かした、無添加の自然食品としても注目されております。 生産量日本一の…
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